VINO PAGO DE LOS BALAGUESES GARNACHA

Las uvas, vendimiadas a mano con el grado óptimo de maduración, son despalilladas y no estrujadas, procediendo a una premaceración en frío para su posterior fermentación, con levadura indígena, a una temperatura controlada no superior a 28º, con remontados suaves y aplicando la rotura de las pieles mediante el pigeage, después el vino está macerando con ellas durante aproximadamente unos veinte días más para su posterior fermentación maloláctica, en barricas de roble francés y húngaro que, una vez terminada, realiza una crianza de   10-12 meses : un 70% en barricas nuevas y un 30% en usadas.

Visualmenete de denso color granate, expresión intensa de frutos silvestres, compota de fruta negra muy madura, matices balsámicos con un suave tostado y especias como la pimienta negra que se acentúan tras la aireación. De cuerpo medio con taninos suaves, frutilla negra, acidez equilibrada en el paladar, sostenido y prolongado.

Curiosidad: La finca se encuentra cerca de la Solana de Las Pilillas, un enclave de pilas excavadas en la roca caliza donde los íberos ya elaboraban vino en el siglo V a.C. 

Puntuaciones:

Guía Peñín 2020 - 93 puntos
Guía Peñín 2019 - 92 puntos
James Suckling 2019 - 94 puntos
Sommelier Wine Awards 2019 - Medalla de oro
Jancis Robinson 2019 - 17,5 puntos
Wine Anorak 2019 - 92 puntos
James Suckling 2018 – 94 puntos
Wine Spectator 2018 - 92 puntos